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共筑海洋未来 广州香格里拉大酒店推出可持续海产佳肴
发布日期:2018-11-30 作者:少龙国际 来源:沙龙国际365 浏览次数:

  导语:2018年8月9日至19日,广州香格里拉大酒店于荣获米其林餐盘奖的夏宫中餐厅及妙趣咖啡厅推出多款可持续海产佳肴,令宾客在享用美味的同时,亲身参与一场餐桌上的公益活动。

  值今年世界海洋日之际,香格里拉酒店集团宣布中国大陆和香港的53家酒店已全部获得海洋管理委员会(Marine Stewardship Council 简称MSC)的海产品产销监管链认证。香格里拉成为亚洲第一家实施可持续海产品认证的酒店集团,该举措是其实践可持续采购战略、保护海产品未来供应的重要组成部分,将对生态环境产生积极影响。此次推出的可持续海产系列佳肴,正是广州香格里拉大酒店对集团“共筑海洋未来”号召的响应。

  MSC是唯一在全球范围内推动可持续渔业(野生捕捞)标准的应用及生态标签项目的非盈利组织。MSC的可持续渔业标准的开发符合联合国粮农组织(FAO)以及国际可持续标准联盟(ISEAL)的最佳实践要求。MSC也是唯一被全球可持续水产品倡议(GSSI)认可的海产品认证项目。通过菜单上标识的可信赖蓝色MSC生态标签,用餐的客人可以找到那些源自MSC认证渔场和供应商的海鲜之选。该标签代表此产品是通过负责任的捕捞方式获取,来自合法经营的渔场并全程可追溯,以降低捕捞对于海洋环境的影响,并保护受威胁物种、濒危物种及幼鱼。

  自2012年推行“可持续海产品计划”,在所有餐厅和宴会服务中停止供应鱼翅,到2014年启动“自然天成”可持续餐饮计划。香格里拉集团在生态保护领域保持了领先地位,与MSC的认证合作项目,进一步加强了以 “自然天成”计划为代表的可持续发展承诺。中国是世界最大的海产品消费国,占全球海产品消费总量的三分之一,而广东则是中国海产品供给及消费大省。为满足海产品消费而进行的过度捕捞正在威胁着海洋的未来,作为香格里拉酒店集团华南区旗舰店,广州香格里拉大酒店以在华南区倡导可持续及健康的消费选择为己任,精选包含加拿大雪蟹、大西洋鳕鱼、加拿大波士顿龙虾、阿拉斯加粉鲑鱼、大西洋扇贝等源自MSC认证可持续渔场和供应商的优质海产品食材,为宾客呈现兼具美味和可持续性的选择。

  爱好粤菜及中国地方特色菜肴的食客,可在闻名遐迩的夏宫品尝由来自香港的中餐行政总厨陈国雄师傅精心烹制的虾汤白玉龙虾羹、鱼子酱芙蓉蒸带子、秘制烤深海银鳕鱼配黑醋汁、盐巴比目魚脆米牛肋骨、金沙汁焗元贝及芝兰遍野炒雪蟹柳等佳肴,提供精选八道式套餐或零点两种选择;青睐自助餐的宾客们则可于供应环球美食并以丰富海鲜及甜品备受好评的妙趣咖啡厅,享用八款特色十足的可持续海鲜佳肴,无论是选用饱满加拿大雪蟹脚的冰镇海鲜、田园风味的香煎大西洋扇贝、荟萃三种北欧海域鱼类的斯堪的纳维亚奶油浓鱼汤、还是西域风情十足的普罗旺斯香料脆皮、俄罗斯狭鳕鱼柳及挪威黑线鳕鱼脆皮啤酒煎饼,充满地方特色的潮式蒸鱼、酸甜脆皮鱼,都能满足不同人群的挑剔胃口。

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